Konzept für die "Fermenteria.ch"
1. Konzeptübersicht: Die FERMENTERIA ist eine Sandwichbar, die sich auf frische, fermentierte Gemüse-Sandwiches spezialisiert. Neben dem Verkauf von Sandwiches bietet sie auch Fermentierkurse an. Das Ladenlokal befindet sich an der Kanzleistrasse und beherbergt zusätzlich ein Kurlokal namens kurslokal.ch.
2. Zielgruppe:
- Gesundheitsbewusste Kunden, die Wert auf frische und fermentierte Lebensmittel legen.
- Menschen, die sich für die Kunst des Fermentierens interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.
- Berufstätige in der Umgebung, die eine schnelle und gesunde Mittagsmahlzeit suchen.
3. Angebot:
- Frische, handgemachte Sandwiches mit einer Vielfalt an fermentierten Gemüsesorten als Hauptzutat.
- Verschiedene Brotsorten, darunter Vollkorn, Sauerteig und glutenfreie Optionen.
- Täglich wechselnde Spezialitäten, um die Vielfalt der fermentierten Produkte zu präsentieren.
- Fermentierkurse für Anfänger und Fortgeschrittene, die von erfahrenen Experten geleitet werden.
4. Standort und Öffnungszeiten:
- Die Fermenteria.ch befindet sich an der Kanzleistrasse, neben anderen Gastrobetrieben was Kunden bereitz kennen.
- Öffnungszeiten: Zweimal, oder dreimal pro Woche über Mittag geöffnet, um Berufstätigen die Möglichkeit zu geben, während ihrer Mittagspause vorbeizukommen.
5. Einrichtung und Ambiente:
- Die Einrichtung ist auf das nötigste geschränkt.
- Helle Farben und natürliche Materialien schaffen eine angenehme Umgebung für Kunden.
- Ein Bereich ist für die Fermentierkurse reserviert, der mit geeigneter Ausstattung wie Tischen, Stühlen und Präsentationsmaterialien ausgestattet ist.
6. Marketing und Promotion:
- Social-Media-Präsenz auf Plattformen wie Instagram und Facebook, um das Angebot zu bewerben und Kunden zu informieren.
- Kooperationen mit lokalen Vereinen.
7. Personal und Schulung:
- Freundliches und gut geschultes Personal, das über die Produkte informiert ist und Kunden bei der Auswahl beraten kann.
- Schulungen zum Thema Fermentierung für das Personal, um fundiertes Wissen über die Herstellung und die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel zu vermitteln.
8. Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein:
- Lokale Beschaffung von Zutaten, um die Umweltbelastung durch Transport zu verringern und die regionale Wirtschaft zu unterstützen.
9. Kundenbindung:
- Kundenfeedback einholen und auf Kundenwünsche eingehen, um das Angebot kontinuierlich zu verbessern und die Kundenzufriedenheit zu erhöhen.
Die Fermenteria.ch ist nicht nur eine Sandwichbar, sondern auch ein Ort der Bildung und des Genusses, der die Vorteile fermentierter Lebensmittel in den Mittelpunkt stellt und Menschen dazu ermutigt, eine gesunde Lebensweise zu pflegen.